五色食蔬炒藕片

2、藕去皮切片，冲洗一遍后，用加了白醋的清水浸泡10分钟。

3、锅中倒适量油，下入红椒爆过1分钟后，下入胡萝卜片，炒出香味来。

4、倒入藕片，加盐调味，翻炒2分钟后加入青椒，继续翻炒均匀，再炒2-3分钟至藕片熟即可。

贴士：
1、藕片先用清水冲洗，可以去除多余的淀粉，再用加了白醋的水浸泡，可以防止藕氧化变色。

2、如果藕片切得比较厚，在加盐之后，可以加适量的清水稍稍煮一下，比较易熟（俺自己喜欢切得薄些）。

3、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。现在又是蜱虫又是小孩子得红眼病的，真是让人担忧，只能自己在家多多进行食疗补充，争强体制，增加抵抗力呢，藕正是有这样的功效。[LaoYanHuo.com]