玉米面发糕

2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。

3、面粉中加入细砂糖。

4、将玉米粉溶液倒入面粉中。

5、将面粉揉成团，微微收圆。

6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。

7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。

8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

贴士：
1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触。

2、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉。

3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。

4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。[LaoYanHuo.com]