奶油果仁吐司

450g吐司两条。
A：高粉120g、水75g、酵母1/2g。
B：金像高粉240g、低粉60g、牛奶65g、淡奶油100g、蛋液120g、糖50g、盐5g、酵母5g。
C：核桃30g、葡萄干30g、蔓越莓干30g。[LaoYanHuo.com]

超松软5°冰种吐司。[LaoYanHuo.com]

1、材料A的所有材料揉匀即可，室温放置1小时，入冰箱冷藏20小时以上即成冰种。然后把冰种撕成小块，与B中所有材料揉至可拉出大片有延展性不易破的透明薄膜，这时投入各种干果（葡萄干和蔓越莓干提前浸泡沥干水份）。

2、揉几分钟至匀即可，不要揉过长时间，以免破坏面筋。入容器中冷藏发酵12小时至两倍大。

3、取出排气分割6等份，三折翻面旋转90度擀开卷起即可。

4、排入吐司模，至温暖湿润处发酵至8分满。表面刷蛋液，烤箱预热175度，下层，50分钟（温度以自家烤箱为准）。

贴士：超级好味的一款吐司，用了冷藏种的方式，还加了淡奶油，虽然跨时2天，但最后的松软香甜，非常值得。还有各种干果的香味，吃在嘴里回味无穷。而且这款吐司保湿性非常好，最后剩余几块放了一周，竟然没坏，也没变干，味道还是非常好。[LaoYanHuo.com]