香辣豆豉牛肉炒莴笋

2、青笋去皮切成粗条，自家做比较随意。

3、锅中倒入少许油，加入一汤勺豆瓣酱炒香。

4、葱花爆香，放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒。

5、加入豆豉继续翻炒，淋上生抽、撒盐调味。

6、放少许鸡精即可出锅，出锅后可以点缀香菜和松子，提升菜色。

贴士：
1、牛肉切得不必太细，粗一点更有口感。

2、豆豉也可以在翻炒豆瓣酱之后放，这个随意。

3、这道牛肉炒莴笋，就是我最随意的家常小炒。虽然随意，但也许要留意几点：一是食材要宽都宽，别一条宽一条又特窄，那样受热不均，非常影响口感。二是牛肉的条也稍粗一些，这样更有肉感。三是这个菜别加水，干锅快炒才最香。四是想粗中带细（细致程度），那就给最随意的菜上面来点松子吧，提升一下用心在里面。[LaoYanHuo.com]