材料
特 色:
可作为重阳节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、先看看主辅料：豇豆切10厘米长段，五花肉切片；干辣椒掰段；葱姜切末备用。
2、焯水：豇豆焯水2分钟，捞出后控干备用。
3、油煎豇豆：平底锅烧热，不放油，直接放入焯水后的豇豆，这样可以防止溅油。先将水分煸干，然后倒入少许油，将豇豆煎制表面起皱盛出。
4、油煎蒜瓣：利用煎豆角的锅，放入大蒜瓣，补充一些油，将蒜瓣煎黄捞出备用。
5、炒制：锅中放少油，放入五花肉片，煸出油脂，放入葱姜末，红辣椒，炒出香味后，放入豇豆；大蒜瓣，添少许清水，依次加入盐；鸡精；酱油，收干汤汁后，即可出锅。
6、深秋炒出小热量，一道小炒从嘴巴一直暖到胃。
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