奶油巧克力小蛋糕

黄油100克、巧克力100克、低筋面粉70克、可可粉6克、泡打粉2克、鸡蛋两个、白糖55克。
份量13个。
奶油酱（部份涂抹，可根据情况加量制作）：蛋黄两个、香草糖40克、低筋面粉15克、牛奶150克、黄油60克。[LaoYanHuo.com]

巧克力给人带来能量，奶油酱给人带来润滑的口感。两者相搭配，给点心带来了不一样的味觉体验——可作为圣诞节美食。[LaoYanHuo.com]

一、做法
1、巧克力切碎，加入黄油，放入容器中。

2、低粉加可可粉，泡打粉放在筛子里（最好过筛两遍）。

3、面粉过筛后备用。

4、黄油和巧克力隔温水融化（水温不要过高，大概五十度）。

5、蛋液打散（最好是室温温度），倒入融化的巧克力中。

6、搅拌均匀。

7、加入白糖，再搅拌均匀。

8、加入过筛后的面粉。

9、自下而上搅拌均匀。

10、装入裱花袋中，挤入小纸杯中，烤箱190度预热，中层烤10分钟左右。

11、烤好后，表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣。

二、奶油酱做法
1、蛋黄两个，加入白糖放入容器中。

2、用打蛋器将蛋黄打发至白（注意观察蛋黄的颜色对比）。

3、倒入过筛后的低粉。

4、搅拌均匀。

5、牛奶加入香草糖煮开。

6、倒入面粉糊中。

7、搅拌均匀。

8、将液体过筛过滤出杂质。

9、再重新回到炉上，小火煮至润滑（注意面糊滴落的状态）。

10、隔冰水放凉至三十度（这个就是卡士达酱，放冰箱冷藏即可。不过因为我们要加入打发的奶油，所以冷却到三十度就可以了）。

11、黄油软化后打发。

12、再加入卡士达酱，搅拌均匀即可。

贴士：
1、巧克力小蛋糕的做法很象布朗尼，只是装入了小纸杯中哈。

2、奶油酱是打发的奶油加入卡士达酱制作而成。滋味浓厚相当好吃。[LaoYanHuo.com]