韭菜玉米饼

2、将虾皮、鸡蛋和韭菜碎一起搅拌均匀，虾皮有盐，所以不用放盐，只需加点鸡精调味即可。

3、加入玉米粉和糯米粉，比例6:1，即玉米粉6勺的话，糯米粉就来一勺，如果没有糯米粉可以换成淀粉或者面粉，糯米粉粘度大，会增加饼的松软度，能卷起来的诀窍也在于此。

4、所有配料搅拌均匀后，成面糊。

5、锅中放少许底油，烧热后用炒勺舀一勺面糊倒入锅中，最好平底锅，这样能让饼薄而且匀，烙好一面后翻另一面烙，中火烙即可。

6、烙好后可以卷起来切成段，吃起来更方便。

贴士：玉米面选精细一点，效果会更好，完全看不出玉米的那种粗糙感，口感很好。[LaoYanHuo.com]