干煸菜花3

2、五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒剪碎备用。

3、起油锅，下入五花肉，小火煎至微黄。

4、下入葱姜蒜和干红辣椒、花椒爆出香味。

5、下入菜花中火煸炒，烹入料酒和生抽，添加一点点糖调味。

6、盖上盖子小焖至菜花变软，添加青红椒继续煸炒。

7、带青红椒变色，添加适量盐和味精（可以省略）调味即可。

贴士：
1、干煸菜花好吃的4个要点：一是菜花切成片状，更容易受热和入味儿；二是用点花肉爆锅，煸出的菜花很香；三是全程不加一点水；四是调味品等菜花煸软之后再添加不容易巴锅。

2、干煸菜花其实更简单，连焯水都不用。1）、用点花肉爆锅，干煸出的菜花味道会更香更纯正；2）、全程不加一滴水，干锅把菜花煸软，所以油不要太少，否则易粘锅；3）、相比较而言，把菜花切片比掰成朵儿的，干煸起来更容易受热和入味儿；4）、再就是调味品最好是等菜花煸软之后再放，太早添加，容易巴锅，影响健康和口味。至于调味啊，配料啊，可以随自己的口味喜好，随意调整，自由发挥。只要以上这四个要点注意了，包你做出干香好吃入味的干煸菜花。[LaoYanHuo.com]