酥香烤扇贝

2、把扇贝肉放入碗中，用白葡萄酒（或红葡萄酒）和少许盐腌制5分钟。外壳用刷子清洗干净沥干备用。

3、将黄油放入碗中（微波炉专用）用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后，加入面粉搅拌至无颗粒。

4、把扇贝肉用厨房纸巾吸去水分后，放回壳中，淋上黄油面糊。

5、烤箱预热后，用180度，烤7分钟即可。

贴士：
1、海鲜类产品尽量不要放入水中解冻，影响口味。

2、黄油融化后，一定要稍冷却后加入鸡蛋和面粉

3、扇贝用葡萄酒来腌制，即可以去腥，还可以增添香味。腌制时要少放盐，因为扇贝本身有咸味。

4、烤至后，壳内会有部分汤汁，在食用可以倒掉。

5、如果家里有玛苏里拉奶酪代替黄油面糊，口感更好，我试过了，超好吃。[LaoYanHuo.com]