什锦羊肉炒面

2、胡萝卜去皮、切丝。

3、红椒洗净、切细丝。

4、羊肉切薄片。

5、挂面煮至八分熟，捞出浸入冷水中。

6、沥干水分，放少许植物油，搅拌均匀。

7、锅烧热，放少许油，油烧热后，放入羊肉。

8、翻炒至羊肉稍有蜷曲，加入胡萝卜丝。

9、继续炒一分钟，放入红椒丝。

10、再放入小白菜。

11、翻炒至小白菜变软，加少许盐。

12、加少许火锅底料。

13、放入事先处理好的面条。

14、改用筷子翻拌，持续1分钟左右，将面条与配菜搅匀即可。

贴士：
1、我用的是煮熟的羊肉，也可直接用生羊肉，需要多炒一会儿。

2、煮熟的面需要过冷水，并拌少许植物油，以免相互粘连。

3、火锅底料不是必须，可根据自己的口味选择是否添加。

4、放入面条后，最好用筷子来炒，易将面条划散，与菜混合均匀。

5、比起猪肉，羊肉的肉质更加细嫩，而且羊肉的脂肪、胆固醇含量均比猪肉、牛肉要少。因为具有益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力的功效，在气候寒冷的北方，羊肉历来被当作冬季进补的重要食物之一，可以起到进补和防寒的双重功效。[LaoYanHuo.com]