红油口水鸡

2、琵琶腿4支冷水下锅煮。

3、水开后大约十分钟，用筷子很容易扎透鸡腿，而且没有血水冒出就算好了。

4、把煮好的鸡腿，迅速放进冰水了冷却。

5、调味汁儿：糖+白醋+生抽+盐+姜末+蒜末+鸡精+香油。

6、花生烤熟了，用手搓掉皮，用刀背杂碎。

7、冷却的鸡腿，晾干切块摆盘，浇上调味儿汁儿，撒上花生碎白芝麻。

8、最后淋上红辣椒油，撒香菜。

贴士：
1、如果选用整只鸡来做，可以选择一斤多一点点的“三黄鸡”来做，千万不要用老母鸡之类的“年长的”的鸡，肉质会柴不好吃。

2、调味儿汁儿的配比，真的写不出来，都是调调尝尝的。

3、红辣椒油是自己炸的，没有过程图，有空再照一下吧。

4、将鸡切块之前，等鸡风干一下，切出来的会好看些。[LaoYanHuo.com]