清凉珊瑚贝

2、珊瑚贝的前段取下切成粒，和玉米粒一起放在碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉和芥末油，搅拌均匀，放在粽叶中，在均匀的摆放在盘中一部分。

3、珊瑚贝的丝切成末，淋上柠檬汁。南瓜丝快速焯水，冰水浸泡后，加盐和鸡精拌均匀。万年青浸泡后，加入盐、鸡精和麻油拌均匀。

4、把南瓜丝、万年青和珊瑚贝末相隔放入模具中，做成圆形。然后点缀上鱼籽和薄荷叶。

5、最后在盘中淋上巧克力酱，即可。

贴士：用珊瑚贝做了一道冷菜，结合点蔬菜来搭配，口味相对比较清淡点，毕竟是在夏天制作，口味的考虑还是很重要的。[LaoYanHuo.com]