2、干煸火候的第一个“一分钟”:煸黄1分钟。目的:将菜花中的水份煸干。锅中放油,倒入菜花,中小火反复煸炒1分钟至菜花表面微黄。根据自家火力适当掌握煸炒时间,以菜花表面微黄为准。然后盛出菜花备用。
3、干煸火候的第二个“一分钟”:盖盖焖1分钟目的:将菜花焖熟。锅中放油,煸香蒜片;豆豉;郫县豆瓣酱,烹入料酒,放入菜花后,加入盐;糖;鸡精;生抽,进行调味。补充少量清水,然后加盖中小火闷烧1分钟。
4、干煸火候的第三个“一分钟”:收汁1分钟目的:锅中无汤汁。焖烧之后,放入提前炒好的配料和青蒜,将锅中的汤汁收尽即可。
5、做好干煸就在三个一分钟,其实不难。
贴士:
1、许多女士都爱吃菜花,只不过到了冬天就不要用夏天的炒法做菜花了,我们的生活,要多彩一点。
2、干煸菜花就是一道适合冬天的吃法,做起来也没有多大的难度,只需做到三个一分钟。[LaoYanHuo.com]