材料
做法
1、把蛤蜊清洗完泥沙后，放到开水中焯一下，只要口都开了就马上捞起；葱切丝，姜切丝。
2、起锅，放入比平时炒菜多一点的油，油热后放入葱姜丝爆香，然后放入陴县豆瓣酱炒出红油，放入少量的糖和鸡粉，因为放了酱所以不用放盐，把料都炒好后放入焯好的蛤蜊翻炒，等蛤蜊都挂上料汁后，撒上香菜翻炒一下就做好了。[LaoYanHuo.com]
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