蒜茸粉丝蒸扇贝

新鲜扇贝8只、粉丝60克、大蒜100克、色拉油80克、盐适量、料酒210ml、香葱、红椒粒适量。[LaoYanHuo.com]

家常经典海鲜（春节年菜）。[LaoYanHuo.com]

1、把新鲜扇贝用刷子清洗掉泥沙等杂质，然后冲洗干净；用小尖刀把扇贝分开，去除扇贝的内脏，就是那团粘粘的黑黑的东西，把无肉的那半贝壳丢掉，最后取下贝壳上的肉。

2、用料酒、盐把扇贝肉腌制10分钟。

3、把细粉丝在清水中泡软；把小葱、红椒切成粒。

4、把大蒜压成很细的蒜泥；锅中油5成热后，放入蒜泥、盐翻炒，变金黄即可。

5、把粉丝放在贝壳上，再把扇贝肉放在粉丝上，再把蒜泥铺在扇贝肉上。

6、蒸锅中水烧开后，放入扇贝大火蒸8分钟；在蒸好的扇贝上撒红椒粒、葱粒；在炒锅中倒入适量油，烧到8成热后浇到扇贝上即可。

贴士：一定要把扇贝的壳清洗干净，不然会有泥沙和腥味。[LaoYanHuo.com]