黑椒洋葱辣牛肉

2、洋葱和青椒洗净，分别切成细丝，红色朝天椒切成小段。另用蚝油，黑椒，鸡精和少量淀粉调成汁，待用。

3、锅烧热，放油，至6成热。下入牛肉滑散至变色，捞起。锅余油，依次下入切好的洋葱，朝天椒和青椒，翻炒出香甜味。倒入调好的黑椒汁，牛肉炒匀，起锅即可。

贴士：
1、牛肉腌制片刻比较好入味。

2、炒的时候开始变色的时候就可以盛起来。因为还有余热和第二次加热。如果炒到颜色完全变了才盛起来的话，牛肉的口感会略差一点。

3、调的黑椒汁如果没有蚝油，用酱油代替也可。

4、朝天椒放2个就够了，有淡淡的辣味但是不掩盖洋葱本身的味道（不怕辣的人可以多放点）。

5、洋葱的营养价值:
1）、近代医学研究表明，洋葱中含有微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。

2）、洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素，具有降血糖作用。改善动脉粥样硬化。

3）、洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

6、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食；洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。

7、切洋葱不掉泪的方法:
1）、放在水里切。地球人都知道的。

2）、在砧板旁边点一根蜡烛，这样洋葱的味道就会被吸走了，不会刺激泪腺掉眼泪。

3）、更保险的方法就是戴个潜水镜或者是防毒面具。[LaoYanHuo.com]