材料
做法
1、牛肉洗净，切成小块，用凉水稍微浸泡出肉里面的杂质，放入开水锅里焯一下。姜切片，待用。
2、锅烧热，放油，至7成热，放入姜片和牛肉翻炒片刻，倒入适量的热水，将牛肉倒入砂锅中，炖一个小时至牛肉变软。
3、土豆洗净，去皮切成小块，香芹切成小段，番茄表面划两刀，用开水烫下去皮，切成小碎块，一起倒入锅中，调入适量盐，大火再炖35分钟，撒上黑椒，调入鸡精关火焖5分钟即可。
贴士：
1、煲汤的时候一开始就要加足量的水，如果中途水量不够，也要加热水。加凉水会让肉质收缩。
2、香芹最好是放一天，等到里面的水分蒸发一些更好，这样有一种更浓的香味。[LaoYanHuo.com]
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