红烧鸡翅3

鸡翅中10只、熟白芝麻适量。
葱段5克、姜片3克、冰糖20克、八角4个、植物油15毫升、料酒10毫升、六月鲜酱油15毫升、六月鲜红烧酱油5毫升、勺氏柠檬酱油少许。[LaoYanHuo.com]

一吃就会上瘾——家宴上颇受欢迎的那道美味（可作为国庆节美食）。[LaoYanHuo.com]

1、鸡翅中洗净，沥干水分，加料酒和六月鲜酱油拌匀，腌制1小时，用厨房纸拭干。

2、炒锅烧热，倒入植物油烧热，放入冰糖，改为中火，炒至冰糖融化，变成金黄色。

3、放入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅都均匀裹上糖色。

4、锅中添水没过鸡翅，放入葱段、姜片、八角、六月鲜红烧酱油，勺氏柠檬酱油。

5、大火烧开后，转中火将鸡翅炖至熟软。

6、改用大火收汁，待汤汁呈浓稠状时关火。

7、起锅装盘，撒上熟白芝麻即可食用。

贴士：
1、也可先将鸡翅焯水，这样不仅能去除血污，消除异味，还可缩短烹制时间，但需注意鸡翅焯水后，往锅内一定要加热水，避免肉块突然受冷，肉皮会收缩，不易熟也不易入味。

2、若想更入味，不妨用刀在翅背上划两道再进行腌制。

3、炒冰糖的时候，先把锅烧热再加油，把油烧热后再加冰糖，改中火，用勺子不停的搅拌，以免糊锅，这样炒出的糖色更好看。

4、红烧酱油可用老抽代替，但不必放太多，以免掩盖鸡翅的鲜味。

5、一般人群均可食用。1）、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；2）、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

6、鸡翅中含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。[LaoYanHuo.com]