老烟火
重庆红烧牛肉面的做法图片

重庆红烧牛肉面

11位评价
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成果：0个   作者：糖醋白菜　查看源文
精品主食 麻辣 煮
材料
牛腩。
A：泡海椒、泡姜、郫县豆瓣酱、花椒、大蒜、干海椒。油、盐、酱油、料酒。
B：冰糖、桂皮、山奈、八角、草果、丁香、陈皮、茶叶1小撮。[LaoYanHuo.com]
做法
一、牛腩
1、牛肉切块，下冷水锅煮至沸腾去血水后清洗干净。

2、调料B装入纱布袋中。

3、锅烧热后倒入油，热后，放入切片的泡椒，泡姜，花椒爆香，加入豆瓣酱和干海椒炒香。

4、倒入牛腩，加入料酒和适量水，放入调料B(茶叶可使牛肉更酥软)，高压锅40分钟左右。

二、红烧牛肉面
1、基础重庆小面调料：生抽提味，老抽提色，猪油添香，葱花，姜水，蒜水，鸡精，香醋，宜宾芽菜，涪陵榨菜碎，麻油，花椒油，辣椒油。

2、煮面+上海青。

3、再加入连汤红烧牛肉两大勺。撒上少许香菜即可。[LaoYanHuo.com]

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食友点评:
11楼 123网友 发表于 2014/12/6 18:01 回复
一个字，搓，浪费表情
10楼 123网友 发表于 2013/11/3 13:43 回复
7楼 123网友说：舔批和尚，把批里面的水舔出来
差劲、人渣
9楼 123网友 发表于 2012/8/16 22:25 回复
我的一半都没
8楼 123网友 发表于 2012/7/17 16:58 回复
什么破玩意 埋汰牛肉面呢么
7楼 123网友 发表于 2012/6/14 00:42 回复
舔批和尚，把批里面的水舔出来
6楼 123网友 发表于 2012/5/14 20:53 回复
各师各法
5楼 123网友 发表于 2011/11/18 23:41 回复
杀猪杀屁眼，各有各的杀法
4楼 重庆特色面馆 发表于 2011/9/13 16:12 回复
你的作料都没有放全。还有红油没有你的面怎么会有颜色？作料还差；香叶 茴香 干松 沙仁 白蔻 玉果 香果；这些作料还需要比例配制的。你那个做法那个敢吃，
3楼 123网友 发表于 2011/9/9 12:57 回复
2楼 123网友 发表于 2011/9/9 11:21 回复
一看颜色都不好看没有食欲；还不要说吃
共有点评11篇　查看所有点评
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