芋头烧鸡[图解]

鸡腿700克、芋头500克、葱段少许、干红辣椒少许、盐少许、冰糖1小块、米酒少许、生抽2汤勺、蒜2瓣、姜粉少许、温水适量、色拉油500Ml。
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可作为新年元旦菜谱。[LaoYanHuo.com]

1、鸡腿洗净切成小块待用。芋头去皮切成小块。锅中放入500Ml的色拉油，烧至6，7成热，放入切好的芋头，炸制微微焦黄即可捞出备用。

2、锅中留少许油，放入切好的鸡块，大火爆炒，炒至表皮变干，然后加入葱段，大蒜，干辣椒和姜粉，翻炒片刻，加入炸好的芋头继续翻炒均匀。

3、翻炒均匀后的鸡肉芋头加入温水，刚刚没过鸡肉与芋头即可不可过多。调入生抽，米酒，冰糖，和少许盐巴。大火烧开后转中火盖盖烧25分钟即可。中途需要经常翻一下，避免芋头粘锅。

4、料理是件永远玩不腻的玩具。
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