香辣牛肉片[图解]

2、牛肉沿纹路的横断面切成片，加入糖、生抽、蚝油搅拌匀均，最后加入橄榄油拌匀，香菜切段。

3、热锅加入适量橄榄油，加入干辣椒、蒜、姜丝煸炒出香味。

4、趁热加入牛肉片快速滑散。

5、加入香菜段。

6、关火利用锅的余热翻炒几下即可起锅了。

7、这道菜俺家里比较常做，材料简单，准备和烹饪的时间不会超过8分钟，搭配米饭吃相当的香。

贴士：
1、干辣椒切开的话，会比较辣，不切的话取其香味，辣感较弱。

2、炒肉片的肉要切顺纹的横断面，加入腌渍料处理后再加入油拌匀，会使成品肉质更嫩滑。

3、煸炒肉片的时间不能太长，一般变色即可，否则肉质会太老。

4、香菜炒的时间不要太长，利用余热烹饪就可以了。[LaoYanHuo.com]