苍蝇头

2、锅中放油，先爆香姜蒜末和辣椒段，然后再放入猪肉馅翻炒。

3、待肉馅变色后加入豆豉，将肉馅炒干炒香。

4、再放入韭菜苔丁，继续翻炒至熟。

5、出锅前加入盐调味，最后淋入香油即可。

贴士：
1、在原料中还可以加一个皮蛋，切成小丁一起炒，也可以不放，随自己的喜好吧。

2、我用的是普通豆豉，也可以用风味豆豉酱，那样就适当调整盐的用量。

3、之所以叫苍蝇头是因为里面放了豆豉，黑黑的豆豉镶嵌在绿色的菜中，人类就产生了丰富的想象，苍蝇头就是个形象的比喻。不过，不得不承认这名字起的有新意，至少能吸引人们的眼球。事实证明，这是道超级的下饭菜，做这个菜的时候记得多做米饭哦。[LaoYanHuo.com]