食友上传：苍蝇头

食材：韭菜苔1把，肉馅适量。
配料：蒜、姜、干辣椒、豆鼓、郫县豆瓣酱各适量。

做法：
1、原料洗净备用。
2、姜、蒜、干辣椒、菜苔切碎。
3、锅中留少许油，放入肉馅煸至出更多的油，然后将肉馅盛出，锅中留剩下的油。
4、放入菜苔和肉以外的所有原料，炒出香味。
5、放入菜苔，翻炒均匀，时间不要太久。
6、放入肉馅，加点盐调味。

支招：
1、菜苔不能炒太久，翠绿色的时候正好，但也不要过生，这样会能生辣味。炒的时候自己尝一下。
2、豆鼓、郫县豆瓣酱都是有咸味的，所以不用加太多盐，稍调下味即可。

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