韩国辣白菜锅贴

二、馅料：
1、瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀，腌制二十分钟。

2、韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末。

3、将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用。

三、包锅贴：
1、将醒好的面团揉匀后搓成长条。

2、再分成均匀的小剂子。

3、将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁。

4、再用擀面杖将其擀成面皮。

5、取适量腌制好的馅料放入面皮中央。

6、先将面皮对折，将中间捏紧，再将四个角也依次捏紧，锅贴生坯就做好了。

四、煎锅贴：
1、平底锅内放油，放入锅贴生坯（要摆紧凑一些），小火将其煎一分钟左右。

2、碗中加入少许面粉，倒入少许水，搅拌成面粉水。

3、将面粉水倒入平底锅内，约淹过锅贴的三分之一处即可，盖上锅盖，小火将其煎黄。

4、将一个盘子盖在煎好的锅贴上，然后将平底锅翻过来，香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦！

贴士：
1、和面时水要缓缓加入，一边加水一边搅拌，这样比较容易掌握用水量。

2、分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上，以免发干。

3、煎锅贴的时候要用小火，以免锅贴外部烧焦而中间未熟透。

4、煎好的锅贴最好趁热吃，口感比较香脆。[LaoYanHuo.com]