蚝油烧鳕鱼

鳕鱼、蚝油、青椒、胡萝卜、玉米粒。
葱姜蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、鸡精、香油。[LaoYanHuo.com]

湖南特色菜。[LaoYanHuo.com]

1、鳕鱼一块，提前从冰箱取出化开，用干净的毛巾沾干鱼的水分。把鳕鱼切成小块，最好连皮，要不过会煎的时候该散了，用料酒、生抽、盐、姜丝腌一下。

2、青椒、胡萝卜切丁、葱姜蒜切好，玉米粒和胡萝卜过水焯熟。

3、腌好的鳕鱼丁加入淀粉拌匀，锅里放油，入锅煎炒一下盛出。

4、锅内放油，炒香葱姜蒜，放入切好的蔬菜粒炒几下。

5、加少量水，水开后，放入蚝油，再放鳕鱼丁，最后加鸡精和香油快速炒匀出锅。[LaoYanHuo.com]