牛肉辣酱

2、锅中放入红油豆瓣酱，下洋葱小火炒香。放入牛肉粒拌炒。

3、放自制剁椒拌炒。

4、放适量生抽，少许老抽。

5、放白糖、盐。

6、多放些料酒，少许清水，大火煮开，大火继续煮上15分钟左右，然后转小火炖啊炖吧。

7、放淀粉水。

8、继续小火煮啊煮。

9、大火收汁即可，盛出来，冷却放冰箱冷藏。

贴士：
1、牛肉粒也别切太小粒了，省的吃的时候找不着肉哈。

2、洋葱炒的时候，要用小火，炒出香味。

3、老抽的量少一点，颜色就不会是黑乎乎的那种了。

4、所有调料放好了之后，煮15分钟，小火煮的时间可以自己掌控，只要别煮干了就好。

5、淀粉水收汁这一步，要注意控制火候，别煮糊了哈。

6、一次做的量也别太多了，没有那些防腐剂啥的，所以时间不要放太久哈，吃完再做。[LaoYanHuo.com]