肉丝豇豆角

豇豆角300克、干辣椒3-4个、瘦肉100克。
花椒10个、葱20克、油少许、姜末少许（也可以用姜粉）、盐适量、蒜末10克、生抽1匙、料酒适量、水淀粉少许。[LaoYanHuo.com]

1、豆角切成两厘米长的段。

2、锅中放清水烧开，倒入几滴植物油和少许盐，放入豇豆角段焯一下，断生后捞出。

3、瘦肉切丝放少许料酒和水淀粉抓匀。

4.、炒锅烧热放一大勺植物油，再放肉丝，炒变色盛出。

5、放花椒慢火炸制颜色变深香味溢出，捞出花椒不用（忘拍图了)。

6、放剪成丝的干辣椒小火炒香。

7、再放入葱丝姜末蒜末炒出香味。

8、放入肉丝豇豆角，再放生抽和盐大火炒2分钟即可。

贴士：入味的几个关键：
1、用水焯一下不但去豆腥味，而且易熟入味。

2、水中加点油和盐，豇豆的颜色会更加翠绿鲜亮。

3、辣椒和花椒一定要放，会丰富菜的味道，不放味道会有很大差别。

4、蒜末也一定不能少。[LaoYanHuo.com]