老北京炒肉

2、牛肉片中放入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

3、大葱切成丝，香菜切段。

4、锅烧热后，倒入油，将腌好的牛肉片倒入锅中翻炒。

5、不断炒至牛肉变色，倒入少许米醋。

6、最后放葱丝和香菜。

7、炒匀即出锅。

贴士：
1、牛肉要选用最嫩的里脊，俗称和尚条、黄瓜条。

2、放入葱丝和香菜后，炒匀即迅速出锅，不要时间过长。

3、吃的时候，配上黄瓜、糖蒜、白萝卜，味道更好。[LaoYanHuo.com]