材料
特 色:
开胃下饭。[LaoYanHuo.com]
做法
1、老豆腐切成约0、4厘米厚的片，瘦肉剁碎成肉末，加入少许干淀粉抓匀；郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花。
2、热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用。
3、锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色。
4、放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后加入约100毫升水。
5、下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟。
6、加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可。
贴士：因干黄酱与郫县豆瓣酱中都含有盐分，所以不需再另外加盐。[LaoYanHuo.com]
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