腊味芋头糕2

2、粘米粉中加入1小勺的盐，拌匀。

3、粘米粉加入全部清水，边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆。

4、热油锅，放进腊肉爆炒一会。

5、放进虾米翻炒均匀。

6、放进腊肠翻炒均匀。

7、放进芋头丁，煸炒。

8、感觉粘锅时，就洒点水进锅。

9、方形盘涂一层薄薄的沙拉油（如果不涂油也可以铺上油纸或油布）。

10、把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透，放适量盐调味。

11、边炒边洒水2~3次，材料已煸炒至半熟。

12、把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里，搅拌均匀。

13、把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中。

14、用铲子把材料弄平。

15、锅里加入足够多的水，煮开；放进方盘，大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟即可。

16、出锅后，彻底放凉，用牙签或小刀围着盘子边划一圈，即可轻松脱模。

17、要吃的时候，取出，切块。

18、平底锅涂一层薄油，烧热，放进芋头糕，煎至金黄。

19、翻面，同样煎至金黄即可。

20、香煎芋头糕，配搭着一碗粥，加点水果，就是一顿很不错的早餐啦。

贴士：
1、处理芋头的时候，最好戴上一次性手套，因为手接触了芋头可能会引起瘙痒。

2、香芋可以切丁可以刨丝，看你自己喜欢吧。

3、蒸糕的配料也可以按自己的喜欢变化，比如可以把腊味换成培根，比如可以加入香菇、葱蒜、洋葱等等。

4、关于时间：如果容器窄而高的，那么要延长蒸的时间；如果你像我这样，用宽而矮的盘子，就30分钟足够了。

5、完全冷却以后才容易切，煎过的芋头糕会更加美味。[LaoYanHuo.com]