湖南干豆角炒鸡

2、干豆角用凉水隔夜泡发。泡发后切成小段，放入盐用手搓制片刻（使豆角入咸味）。

3、姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用。

4、锅内热油，放入姜片和鸡块爆炒，放入少许料酒去腥味。接着放入生抽和盐调味。

5、煸炒至鸡身硬身，鸡皮上的油沥出来。

6、锅内另热油，放入红椒、蒜蓉、干豆角炒至熟。

7、最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可。[LaoYanHuo.com]