材料
做法
1、梅菜浸泡掉多余咸味，洗干净切碎，在干净锅里加热焙干水分。
2、五花肉在热水里煮到8成熟，马上过冷水，滤干水分之后抹上老抽，晾干待用。
3、晾干的五花肉在7成热的油锅中炸到金黄色捞出。
4、炸出的五花肉放到温热再开始切，不会太烫，切得均匀些。
5、把莲子卷入五花肉片内，一个个的装在碗里铺上一层，莲子滤干水后好卷一些。
6、最后铺上炒干的梅菜干，并拌入一点兑了少许清水的老抽调色，放入已经上了气的蒸锅里面蒸60－80分钟，出锅倒转装盘即可。
7、成品。
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