材料
带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。[LaoYanHuo.com]
特 色:
不能独自吃的便当菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净，剪成段。
2、将带鱼段放入容器里，加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟。
3、将腌好的带鱼段取出，放在篮子或其他合适的物件里，滤水吹干表面水分。
4、炒锅烧热，用姜片将锅搽一下后倒入油，油热后将鱼放入锅中煎。
5、煎至一面金黄后小心翻面，至另一面也呈金黄色，盛起滤油即可。
贴士：一般做便当，除了要荤素搭配，营养均衡以外，还要容易携带，方便加热。像鱼这种营养丰富的菜肴，红烧和清蒸显然就不太适合，因为除了汤汁较多不方便携带以外，加热后也比较容易腥气。而采用干煎的做法就比较合适。做法很简单，而且加热之后香而不腥。像干煎带鱼，刺少肉多，也很适合给孩子们吃。[LaoYanHuo.com]
