蜜汁番茄带鱼

2、大量的葱丝，蒜瓣，姜丝多一些，这样去腥。

3、小碗儿里放两勺白糖，白醋五汤勺儿，我这个小碗儿的直径应该是8厘米大小。

4、沾面粉的时候，最好是一条一条的给带鱼拍上去，然后用手把面粉抖一下。

5、油温千万不要太热，因为鱼本身是潮湿的又凉，温油下锅，然后一面煎挺实了以后，马上你就加大火儿，把鱼煎又脆又香了。

6、炸好以后的带鱼，油锅里的油因为用的是拍实的面粉鱼，所以油一点儿都不浑浊。

7、由于我煎的带鱼，油不是用的很多，所以炸完以后刚好还有点儿底油，所以刚好炒汁儿用，油锅烧热吧葱姜蒜丝放里炒香，把番茄酱加在里面快速的翻炒，适当的加一点点儿水（番茄酱，你看到我买的是这种袋儿装的，我用了三分之二的量）。

8、番茄酱炒香以后，你就把白糖与白醋的混合倒进锅里，加少量的味精，盐少量的，融合了以后，你这个时候来一点儿淀粉，勾芡，把炸好的带鱼在锅里翻滚一下，然后盖上盖子闷一下，使它均匀的沾上糖醋汁儿，然后淋上一点儿香油，即可出锅，非常入味儿。

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