豉椒蒸带鱼

2、将带鱼放入一个合适的盘内，依次加入料酒、鸡精、蒸鱼豉油、食用油少许，腌制30分钟左右（中途记得翻一下）。

3、待腌制时间到后，在上面放上姜、香葱、豆豉、干红椒、青椒圈，准备蒸锅放好水，烧开后，放摆好材料的鱼盘蒸12~15份中取出，出锅后散上香菜段即可。

贴士：
1、切记把带鱼的内膜黑色的部分清洗干净，这样可以有效的缓解、减少腥味。还有，开水下锅。

2、鳞的部分依个人喜好，我是习惯要去掉的（据说有的地方是食用的，好像还是有益的）。

3、味道：这样做出的待遇很好的保持了带鱼的原味，口感更加鲜嫩、细腻，配以豉、椒味道很鲜美。[LaoYanHuo.com]