食友上传：干煎带鱼

原料：带鱼1条、面粉半碗
佐料：姜4-5片、盐1大勺、胡椒粉半勺

步骤：
1.带鱼洗净切段，去掉头尾，再把靠头的第一、二节的内脏除去并冲干净；
2.用盐、姜、胡椒粉腌制20min；
3.锅里放入油，小火加入至微微冒烟；
4.用面粉将带鱼四周都裹好，然后放入锅中；
5.一面煎20min，待颜色金黄后反面再煎20min即可起锅食用。

提示：
1.裹面粉是为了煎鱼的时候鱼皮不粘锅，也可沾蛋液；
2.煎的火候：比最小火再稍微大一些，能听到嗞啦嗞啦的声音就可以了；
3.煎的时间：时间越长鱼越好吃，鱼肉的水分都被煎出来了，入味且有嚼劲。

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