西红柿牛腩汤

2、炒锅放橄榄油爆香姜蒜，加入牛腩块爆炒。

3、加入洋葱片和大葱段炒香，再加入料酒炒匀，加入2斤番茄块和土豆块。

4、加入没过材料的清水，煮沸后转小火煮100分钟。

5、最后加入新鲜的番茄块，盖上盖子煮15分钟，最后下盐调味即可。

贴士：
1、牛腩一定要和冷水一起放入焯水。冷水下锅，慢慢把里面脏东西流出，煮开后冲洗浮血沫，这样煮出来的汤水清甜。

2、煮汤要放入冷水，这样煮肉汤才会味香。

3、水要一次放到位。煲靓汤要讲究“一气呵成”，不应中途加水。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便会严重影响汤的美味。

4、西红柿分两次放入，第一次放了大部分西红柿，这部分西红柿炖烂融入汤里，茄红素多，而关火前放入番茄能增加口感。

5、盐一定要最后放。汤熟再放盐，稍煮即可关火，这样的汤清亮而香，盐加入得早牛腩会煮不烂。这锅西红柿牛腩汤不仅味道香浓，而且还超多维生素，营养丰富的喔！[LaoYanHuo.com]