炖咖喱牛肉

2、锅内添开水，下入牛肉、葱、姜，烧开后撇去浮沫，：盖上锅盖，炖至五成熟，加精盐、绍酒、味精，用小火煨炖至七成熟。

3、炒锅置小火上，加适量猪油，下入咖喱粉，用温火炒熟，投入洋葱丝略炒，随即将牛肉从锅中捞出，剔除葱、姜，再添入牛肉汤，加精盐、味精，调好口味，用小火煨炖，至肉质酥烂时，用湿淀粉勾芡，加入猪油，用手勺翻动，即可装盘。[LaoYanHuo.com]