茭白肉丝

2、青、红椒切丝、猪肉切丝。

3、肉丝中倒入蚝油。

4、加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟。

5、锅烧热，放少许橄榄油。

6、放入肉丝翻炒。

7、炒至肉丝变色，放入茭白。

8、翻炒几下之后，放入青、红椒丝。

9、继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味。

贴士：
1、茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩。

2、茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好。

3、肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩。

4、油不宜太少，否则口感会略微发涩，如果担心健康，可以用橄榄油。

5、蚝油中含有盐分，注意最后加入的盐量不宜过多。

6、茭白有祛热、止渴、利尿的功效，是纯天然的健康食品。[LaoYanHuo.com]