葱烧海参[图解]

2、把海参切成条，冷水下锅 焯水。

3、把葱切成小指粗细的段，鹌鹑蛋是买的现成的，如果生的要煮熟，最好再过油炸一下。

4、锅中烧油，凉油时将葱下锅，慢慢炸至葱表皮金黄色，捞出。

5、再烧油，炒姜片，将蚝油、鲍鱼汁、料酒调成的汁倒入锅中炒，用勺子搅匀。

6、加水，把海参、鹌鹑蛋和葱段下锅烧。

7、烧3分钟左右，将海参和鹌鹑蛋捞出摆好，锅中的汁用水淀粉勾一下，将勾好的芡汁浇到海参就可以了，海参的土腥味完全被蚝油和鲍鱼汁的鲜味代替了，真是鲜的没话说呀。
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