做法
1、鲈鱼收拾干净，用盐和料酒抹一遍鱼身，膛内也要抹。
2、锅中烧油，炒葱姜蒜，下冬笋丝和香菇煸炒，将鲈鱼放入锅中，倒料酒，盖上锅盖烹一下，加水要末过鱼身，水开后加盐、鸡精、糖、胡椒粉，调小火炖。炖到鱼肉用筷子能插进去就可以了。撒上香菜滴几滴香油，鱼汤可是很鲜的哦，一定要尝尝。
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