椰香咖喱杂蔬

2、青椒、南瓜、洋葱、香菇、胡萝卜洗净后，分别切块，菜花洗净后掰成小朵。

3、锅入放水烧热，加入盐、油，再加入香菇、胡萝卜、菜花放入锅中飞水，沥干水分待用。

4、炒锅中加热底油，约7成热时放入洋葱爆出香味，再放入其它蔬菜煸炒，断生后，倒入调好的椰香咖喱汁炒匀后即可出锅。

贴士：
1、杂蔬根据市场供应任意搭配，西兰花、土豆、卷心菜、芦笋等都可以。

2、杂蔬飞水时，沸水里加少许盐与油，可使菜料更入味。[LaoYanHuo.com]