材料
做法
1、豆角洗净掰成段，猪肉切成碎末。
2、将豆角焯一下水，主要是防止煸炒的过程中豆角受热不均，没熟，造成食物中毒。如果多放油炸的话，就可以省略这一步。
3、锅中烧油，将豆角倒入锅中煸炒，炒到表皮起皱后捞出备用。
4、再烧油，把肉末炒熟。
5、再炒干辣椒、花椒、葱姜蒜，来几滴料酒，最后炒豆瓣，小火慢慢炒。
6、豆瓣炒好后，将豆角倒入锅中，加盐、鸡精（芽菜和豆瓣都有咸味，所以盐要少放些）。
7、翻炒个15秒钟左右就可以关火了，撒些蒜末，滴几滴香油，翻匀就可以出锅了。
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