做法
1、黄豆前一晚发水浸泡，把浸泡过的黄豆和墨鱼剑花放入锅中，加适量水大火煮开。
2、花菇浸泡开切碎，红萝卜切碎成粒，加入瘦肉弄成肉馅。打一只鸡蛋搅匀，把肉馅放进蛋浆中吸收混匀，加适量盐与蚝油，加少量生粉增加肉馅的粘性。
3、把苦瓜切成2厘米成圈的一小段一小段，把里面的核掏空，在苦瓜圈内侧面涂一层干生粉，把肉馅酿进去。
4、在黄豆煮了约20分钟后加入苦瓜肉馅，以小火煮30分钟，加适量盐和鸡精调味即可吃。
贴士：黄豆比较难煮稔，所以要大火先煮一下；干墨鱼带有海鲜味，能提高汤底的鲜味；个人不喜欢用绞肉机绞的肉馅，感觉吃起来没什么肉感；肉馅里加入蛋浆，既能使肉馅更美味，也能增加其粘性。[LaoYanHuo.com]
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