材料
做法
1、茄子切片，裹面糊炸；葱切段，姜、蒜切片，把肉肥、瘦区分单切成丁。
2、锅入油炸肥的肉，而后把炸出油的肥肉丁捞出。
3、依次入瘦的肉丁，蒜、姜；加炸好的茄子，同时入盐、酱油、汤，稍焖几分钟；出锅前撒葱段，味精调味即可。
4、成品。
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