豆腐酿青瓜

豆腐、黄瓜、素肉松、海苔、榨菜末、香菜。
香油、辣油。[LaoYanHuo.com]

给你带来惊喜的夏季凉拌菜——豆腐酿青瓜。[LaoYanHuo.com]

1、黄瓜洗净刨去皮（也可不刨），切成三段。然后分别在每个黄瓜顶部，斜向切一刀。用挖球刀挖出黄瓜籽，但是底部保留，不要挖穿底部备用。

2、榨菜是从超市买来的碎米。

3、海苔用剪刀剪成细丝备用。

4、香菜洗净切末备用。

5、豆腐放入开水中煮五分钟，捞起待冷，放入冰箱中冷藏醒1小时左右备用。

6、素肉松是买来的成品。

7、取碗，放1小块豆腐榨菜末、海苔丝、香菜末调味，用茶匙拌匀并且打碎豆腐，淋入少许香油、辣油拌匀。用茶匙加入到黄瓜内，面上放少许素肉松用香菜点缀即可。

贴士：
1、爽口开胃，适用于夏季食用。豆腐放入黄瓜内不能太久，不然的话容易“出水”，夏季也容易变质，现吃现放比较好卫生。

2、如果用盒豆腐，买回来不要打开，放入锅内加水，水开后调小火煮10分钟左右，取出凉透后放入冰箱中冷藏备用（此方法夏季食用比较卫生，豆腐也不容易变质）。[LaoYanHuo.com]