松子黄鱼羹

2、把表面的盐用水冲掉，加姜片和葱段把鱼蒸熟。一般6-8分钟即可。

3、枸杞温水泡开，生姜切细丝，蛋清打散。把蒸好的鱼去骨取肉。

4、锅里加水，下鱼肉，划散。加姜丝，煮沸后加松子和枸杞，加盐和鸡精调味后勾薄芡，再加打散的蛋清，推开后撒香菜，起锅。

5、第四步的另一种做法：锅里放一点油（比平常烧菜的量少），先下姜丝煸一下，再下鱼肉，炒散后加水，煮沸后步骤同上。

贴士：
1、推荐用小黄鱼，肉嫩刺少，而且个体较小，容易蒸熟。

2、鱼肉已有咸味，之后加盐不要太多。[LaoYanHuo.com]