做法
1、盐放入凉开水中搅拌融化，加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁，将花椒、8角、山柰、泡小米椒包入纱布包，放入盐水中，加盖静置2小时。
2、莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条，晾干表面水份，放入做法1的盐水中，泡6小时。
3、虾去头、虾芒、去虾线，入开水锅氽熟，即捞起浸入冰水。
4、将做法3的虾沥干水份，放入做法2中，泡4十分钟。
5、菠萝切片。
6、将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出，与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可。[LaoYanHuo.com]
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