冬菇鸡煲

光鸡1只、猪肝2两、姜一大块、湿冬菇10朵、青蒜2根。
腌料1：姜蓉、盐、糖、酒、生粉适量。
腌料2：蚝油、糖、盐、生抽适量。
清水一大杯、蚝油、糖、生抽适量。[LaoYanHuo.com]

1、鸡斩小件用腌料2先腌好，热锅下油，爆香鸡块，捞起。

2、猪肝切厚片，用腌料1腌好，用炒鸡剩下的余油快速翻炒至变色。

3、用瓦煲放2大匙油，爆香姜，青蒜头，然后下鸡块冬菇及调料一起用慢火煮开，炆至水快干时放入猪肝和蒜叶，再加一点用生粉和水调成的芡汁，待芡汁煮开即可上碟。[LaoYanHuo.com]