材料
做法
1、将鲜鱼整理好后去头去尾后斩成条，放入盐、料酒腌约十五分钟；泡辣椒剁末；老姜切片、香葱切段；干红辣切段。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼条炸约一分钟后捞出待用。
3、将锅洗净置火上，放约一汤勺油烧至四成热，下干花椒、辣椒段、泡辣椒末用小火炒约一分钟。
4、续下姜片、葱段炒出香味。
5、加约半斤汤或水，下鱼条、醪糟汁、白糖、盐，用中火烧至汤汁将干时，放味精改大火收干汤汁亮油，起锅装盘即可上桌。
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